Повар

Обязанности

• Разрабатывать ассортимент, меню и рецепты с учётом возраста учащихся.
• Готовить разные блюда: каши (рассыпчатые, вязкие и другие), отварные, тушёные, запечённые овощи, салаты, супы (в том числе вегетарианские), мясные и рыбные блюда (котлеты, тефтели, гуляш, суфле), запеканки, молочные и яичные блюда, напитки (компоты, кисели), выпечку.
• Приготавливать блюда здорового и диетического питания.
• Контролировать качество и безопасность блюд на всех этапах.
• Следить за правильным хранением продуктов и их рациональным расходом.
• Выдавать готовую пищу только после того, как бракеражная комиссия (в которую входят медработник и директор школы) проверит блюдо: оценит вкус, готовность и зафиксирует это в специальном журнале.
• Ежедневно отбирать суточную пробу (не менее 100 граммов для одного блюда или гарнира) в стерильную посуду и хранить её в специальном холодильнике при температуре +2 +6 C в течение 48 часов.

Требования

• Отсутствие вредных привычек

Квалификация

• нет