Обязанности

Разрабатывать ассортимент, меню и рецепты с учётом возрастных особенностей школьников (например, для младших классов нужны более мягкие текстуры).
Готовить разные блюда: каши (вязкие, рассыпчатые), отварные, тушёные, запечённые овощи, салаты, супы, мясные и рыбные блюда (котлеты, тефтели, гуляш, суфле), запеканки, молочные и яичные блюда, напитки, выпечку.
Учитывать диетические потребности (готовить блюда для детей с пищевыми ограничениями).
Оценивать, какие запасы сырья и полуфабрикатов есть на пищеблоке, и составлять заявки на закупку, передавая их ответственному за закупки.
Проверять, достаточно ли в наличии персонала и других материальных ресурсов.
Подготавливать сырьё и полуфабрикаты к работе.
Составлять товарные отчёты по итогам производства.
Контролировать работу помощника повара.

Требования

вакансия с trudvsem.ru