Учет поступивших продуктов и других необходимых для приготовления блюд материалов.
Расчет технологических и калькуляционных карт на блюда.
Корректировка указанных документов при изменении закупочных цен, состава меню или техпроцессов.
Определение цен на готовую продукцию.
Учет реализованной продукции.
Участие в инвентаризациях.
Требования
знание методики контроля качества сервисного обслуживания желателен опыт работы в сфере общественного питания стрессоустойчивость, умение работать высшее образование