Повар

Обязанности

• Готовить бургеры и другие позиции меню строго по утверждённым технологическим картам и стандартам подачи: соблюдать последовательность сборки, вес компонентов, температуру и время тепловой обработки.
• Выполнять порционную нарезку и подготовку ингредиентов.
• Обжаривать котлеты и другие мясные/альтернативные полуфабрикаты, контролировать степень прожарки и выход по весу, не допускать пережаривания или недожаривания.
• Готовить сопутствующие позиции (картофель фри, наггетсы, закуски) с соблюдением временных и температурных режимов фритюра и поддержания в тепловом шкафу.
• Контролировать сроки годности и условия хранения продуктов, своевременно информировать управляющего о заканчивающихся позициях.
• Соблюдать санитарные нормы и правила личной гигиены: работать в спецодежде и перчатках, регулярно мыть руки, проводить обработку инвентаря и рабочих поверхностей по графику.
• Содержать рабочее место и оборудование (грили, фритюрницы, слайсеры, весы) в чистоте, выполнять ежедневную мойку и базовое обслуживание согласно инструкциям.
• Вести простую внутреннюю документацию: отмечать остатки, брак/возвраты, поломки оборудования, отклонения от стандартов.
• Участвовать в инвентаризациях и пересчётах остатков по указанию шеф‑повара или управляющего.
• Оперативно реагировать на замечания по качеству от кухни и зала, корректировать работу в реальном времени для минимизации возвратов.

Требования

• Ответственность, аккуратность, желание работать приветствуется

Квалификация

• Без опыта