Начальник лаборатории

Обязанности

• обеспечивать подбор и расстановку кадров сотрудников ОКК, контролировать их работу, организовывать обучение и повышение квалификации; организовывать микробиологический контроль сточных вод, воздуха производственных помещений; организовывать контроль за соблюдением условий хранения сырья, ингредиентов, материалов, упаковочных материалов на складах, качеством в процессе хранения и перед пуском в производство; организовывать и лично участвовать в мероприятиях для получения законодательных документов осуществлять контроль выпускаемой продукции по физико-химическим, органолептическим показателям; контролировать правильность и своевременность ведения технологических и лабораторных журналов; контролировать термограммы; проводить оценку внутреннего (кругового) контроля; принимать решение о приеме сырья и готовой продукции или об отнесении их к браку;участвовать в дегустации выработанной продукции; участвовать в разработке технической документации для существующей и новой продукции (ТУ, ТИ, спецификации); контролировать актуальность данных по сырью в системе XTIME, MES; производить расчёт необходимых реактивов, расходных материалов для отдела контроля качества; формировать табель учета рабочего времени сотрудников отдела контроля качества;

Требования

• высшее образование в пищевом производстве (продукты питания животного происхождения) и опыт работы не менее 3 лет; опыт управления коллективом; знание ПК (Word, Excel, PowerPoint); навыки: высокая скорость обработки информации, внимательность, ответственность, стрессоустойчивость.
• оборудованием, навыки проведения лабораторных анализов.

Квалификация

• Высшее образование