Заведующий производством

Обязанности

• Заведующий производством: 2.1.
• Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью ПКС учреждения.
• 2.2.
• Направляет деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием.
• 2.3.
• Проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции.
• 2.4.
• Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество поступления и реализации продуктов.
• 2.5.
• Обеспечивает разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделийв соответствии с нормами питания.
• 2.6.
• Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.
• 2.7.
• Осуществляет расстановку поваров и других работников производства.
• 2.8.
• Составляет график выхода ПКС учреждения на работу.
• и другие обязанности согласно должностной инструкции

Требования

• высшее образование по специальности ТЕХНОЛОГИЯ ПИЩЕВОГО ПРОИЗВОДСТВА, опыт работы от 3 лет

Квалификация

• Инженер - технолог пищевого производства