Заведующий производством (шеф-повар)

Обязанности

• -Организация производственного процесса в столовой; -Производственный и технологический контроль во всех производственных цехах -Контроль качества готовой продукции; -Актуализация меню, разработка и внедрение новых позиций -Приемка сырья, составление заявок -Отгрузка готовой продукции по заявкам; -Обеспечение соблюдения санитарных требований на производстве; -Контроль эксплуатации и технического состояния производственного оборудования и инвентаря; -Работа с персоналом (обучение, ввод сотрудников в должность, составление графиков работы) -Ведение производственных журналов, товарных отчетов, табеля; -Умение работать на кассе

Требования

• Управленческий опыт работы не менее 1 года Опыт технологического и операционного контроля Уверенный пользователь ПК

Квалификация

• Повар 3 разряда