Повар- кассир

Обязанности

• Оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий Оценка наличия персонала и материальных ресурсов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий Составление заявок на сырье и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий Контроль хранения и расхода продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий - Обслуживание гостей кафе - Подготовка и приготовление пищи; - Приём заказов на еду и напитки; - Обслуживание клиентов, в том числе встреча и приветствие; - Работа с кассовыми аппаратами и получение оплаты от клиента наличными или кредитной картой; - Поддержание чистоты: мытьё посуды, инвентаря, оборудования; уборка рабочих поверхностей; Расширение клиенской базы

Требования

• Требования к качеству, срокам и условиям хранения, порционированию, оформлению и подаче блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента Технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента Правила составления меню, заявок на продукты, ведения учета и составления товарных отчетов о производстве блюд, напитков и кулинарных изделий Способы сокращения потерь и сохранения питательной ценности пищевых продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий, при их тепловой обработке Специфика производственной деятельности организации, технологические процессы и режимы производства блюд, напитков и кулинарных изделий Изменять ассортимент блюд, напитков и кулинарных изделий в зависимости от изменения спроса Производить анализ и оценку потребности основного производства организации питания в материальных ресурсах и персонале Оценивать наличие сырья и материалов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий и прогнозировать потребность в них в соответствии с имеющимися условиями хранения - Обслуживание гостей кафе - Подготовка и приготовление пищи; - Приём заказов на еду и напитки; - Обслуживание клиентов, в том числе встреча и приветствие; - Работа с кассовыми аппаратами и получение оплаты от клиента наличными или кредитной картой; - Поддержание чистоты: мытьё посуды, инвентаря, оборудования; уборка рабочих поверхностей; Расширение клиенской базы Выполение плана

Квалификация

• администратор