Повар

Обязанности

• Оценивает наличие запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий на пищеблоке детского сада.
• Составляет заявки на сырье и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий.
• Разрабатывает рецепты блюд, напитков и кулинарных изделий.
• Осуществляет подготовку сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.
• Осуществляет подготовку оборудования, инвентаря для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.
• Проводит выдачу готовой пищи только после прохождения контроля качества питания, осуществляемого бракеражной комиссией, с обязательной отметкой вкусовых качеств, готовности блюд и внесением соответствующей записи в бракеражный журнал.

Требования

• Являться на работу строго согласно утвержденному графику работы пищеблока дошкольного образовательного учреждения.
• Находиться на рабочем месте в спецодежде.
• Точно производить подготовку и закладку продуктов согласно меню.
• Соблюдать правила разделки и приготовления блюд на специальных столах и специально промаркированным инвентарем.
• Использовать кухонную посуду, столы, инвентарь, оборудование в соответствии с маркировкой.
• Проводить маркировку технологического оборудования, инвентаря, посуды, тары в соответствии с санитарными требованиями для сырых и готовых продуктов.
• Осуществлять правильную последовательность технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды, а также встречного движения персонала.

Квалификация

• Среднее профессиональное образование