Кухонный рабочий

Обязанности

• 2.1.
• Выполнять первичную обработку сырья: чистку и мытьё овощей, фруктов, грибов; подготовку круп, яиц, рыбы и иных продуктов в соответствии с технологическими требованиями.2.2.
• Осуществлять мойку кухонной и столовой посуды, инвентаря, тары и ёмкостей с применением разрешённых моющих и дезинфицирующих средств.2.3.
• Поддерживать чистоту на рабочем месте: убирать производственные поверхности, удалять пищевые отходы, очищать мусоросборники, проводить влажную уборку помещений.2.4.
• Переносить, перемещать, складировать продукты, тару и полуфабрикаты в пределах производственной зоны, соблюдая нормы подъёма и перемещения тяжестей.2.5.
• Подготавливать рабочее место к началу смены и приводить его в порядок по окончании работы.2.6.
• Соблюдать правила маркировки инвентаря и тары для исключения перекрёстного загрязнения (разделение для сырых и готовых продуктов).2.7.
• Контролировать исправность оборудования, инвентаря и сообщать непосредственному руководителю о неисправностях.2.8.
• Соблюдать требования производственной санитарии, личной гигиены, охраны труда и пожарной безопасности.2.9.
• Проходить периодические медицинские осмотры и гигиеническую подготовку в установленные сроки.2.10.
• Выполнять отдельные поручения руководителя в рамках своей компетенции.

Требования

• Требования к кухонному рабочему зависят от типа учреждения, специфики работы и нормативных актов, регулирующих деятельность в сфере общественного питания.
• Основные требования включают возрастные ограничения, образование, медицинские осмотры, обучение, знания и навыки, а также соблюдение правил охраны труда и санитарных норм.

Квалификация

• Кухонный рабочий