Повар

Обязанности

• Оценка наличия запасов и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.
• Разрабатывать рецептуры, технологические карты блюд, напитков и кулинарных изделий.
• Оценивать расход продуктов, используемых при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий.
• Составлять калькуляцию на блюда, напитки и кулинарные изделия.
• Готовить блюда, напитки и кулинарные изделия по технологическим картам, рецептам.
• Производить оценку качества на промежуточных этапах приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.
• Оценивать качество приготовления и безопасность готовых блюд, напитков и кулинарных изделий.
• Соблюдать при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий требования к качеству и безопасности их приготовления (соблюдение технологии приготовления всех видов блюд в соответствии с отведенными нормами по составленному план-меню).
• Соблюдение сроков хранения и реализации продуктов.
• Соблюдение правильной тепловой обработки.
• Контроль качества и безопасности приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.
• Соблюдение личной гигиены и требовать того же от младшего персонала.
• Соблюдение правил по технике безопасности и противопожарной безопасности.
• Соблюдение санитарно гигиенических правил на рабочем месте.

Требования

• Компетентность в профессиональной области, целеустремленность

Квалификация

• среднее профессиональное образование- программы подготовки квалифицированных рабочих (служащих