Повар

Обязанности

• подготавливать сырьё и полуфабрикаты для приготовления блюд; готовить и оформлять блюда, напитки и кулинарные изделия; контролировать качество приготовления и безопасность готовых блюд; составлять заявки на сырьё и полуфабрикаты.

Требования

• Повар должен знать: - Рецептуру и технологию производства полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий, в том числе совместимость, взаимозаменяемость продуктов, изменения, происходящие в процессе кулинарной обработки сырья; - Рецептуру, технологию приготовления, требования к качеству, срокам, условиям хранения, порционирования блюд и кулинарных изделий; - Оформление и подачу блюд и кулинарных изделий, требующих сложной кулинарной обработки.

Квалификация

• Высшее или среднее профессиональное образование (общепит)