Пекарь-кондитер

Обязанности

• Контроль выполнения сотрудниками хлебобулочного производства технологий изготовления хлебобулочной продукции, регламентов и стандартов, принятых в организации Анализ результатов работы хлебобулочного производства за отчетный период Представление отчета о результатах работы хлебобулочного производства за отчетный период вышестоящему руководству Выявление отклонений от плана в работе хлебобулочного производства и их причин Подготовка мер по повышению эффективности работы хлебобулочного производства

Требования

• Федеральное и региональное законодательство Российской Федерации, нормативно-правовые акты, регулирующие деятельность организаций питания Современные технологии хлебобулочного производства Основы экономики, менеджмента и маркетинга, делопроизводства, подготовки отчетности Теории межличностного и делового общения, переговоров, конфликтологии, публичных выступлений Производить входной, текущий и итоговый контроль работы хлебобулочного производства Выявлять и оценивать проблемы в функционировании системы контроля, прогнозировать их последствия, принимать меры по их исправлению и недопущению в будущем Пользоваться навыками делового общения, проведения собраний и совещаний в коллективе Использовать информационные технологии для ведения делопроизводства и выполнения регламентов организации работы хлебобулочного производства

Квалификация

• Пекарь