Кухонный рабочий

Обязанности

• Мыть посуду с применением моющих средств в течение всего рабочего дня.
• Доставлять чистую сухую посуду в цех горячего приготовления.
• Доставлять полуфабрикаты и сырьё из кладовой.
• Открывать бочки, ящики, мешки с продуктами, вскрывать жестяные и стеклянные консервные банки.
• Транспортировать продукты, тару, посуду на кухне.
• Производить подготовку круп (перебирать) на канун следующего дня.
• Заполнять котлы водой.
• Стерилизовать посуду для отбора суточных проб Сбор и вынос пищевых отходов.
• Мыть термобаки, поддоны, противни, разделочные доски и кухонный инвентарь (ножи, половники, тёрки, кастрюли, электросковороды) с моющими средствами.
• Содержать в чистоте ванну для мытья посуды.
• Содержать в чистоте стеллажи для сушки термосов, поддонов, противней, разделочных досок и кухонного инвентаря, следить за маркировкой.
• Строго соблюдать нормы расходования моющих и дезинфицирующих средств, правильно ими пользоваться.
• Экономично расходовать электроэнергию, холодную и горячую воду.
• Участвовать в проведении мелкого текущего ремонта.
• В помещениях пищеблока ежедневно проводить уборку, мытьё панелей, полов, удаления пыли с подоконников, еженедельно проводить генеральную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств (всех помещений, оборудования, инвентаря).
• Проводить мытьё осветительной арматуры, очистку стёкол от пыли и копоти, маркировать инвентарь, баки, посуду, заполнять баки водой, собирать отходы класса А в специальную промаркированную ёмкость, выносить на специально отведённую площадку для сбора отходов класса А.
• Один раз в неделю проводить мытьё вытяжных труб над печами.
• Ведение установленной документации.
• Маркировать технологическое оборудование, инвентарь, посуду, тару, в соответствии с санитарными правилами для сырых и готовых продуктов.
• Убирать территорию вокруг пищеблока два раза в месяц.

Требования

• Без требований

Квалификация

• Кухонный работник