прессовщик-отжимщик пищевой продукции

Обязанности

• Подготовка сырья и рабочего места.
• Перед сменой нужно осмотреть прессы, фильтры, ёмкости, проверить исправность систем автоматики, водоснабжения и электропитания.
• Также в обязанности входит первичная обработка: отбраковка несвежих или испорченных фруктов, овощей и других продуктов.
• vuzopedia.ru +1 Загрузка сырья.
• Специалист взвешивает партии сырья и загружает их в прессы вручную или с помощью специальных устройств.
• plan-your-time.com Настройка и запуск оборудования.
• Нужно подобрать и установить оптимальные параметры: давление, температуру, время выдержки.
• Это зависит от типа сырья и технологической карты.
• plan-your-time.com +1 Контроль процесса отжима.
• Во время работы прессовщик следит за равномерностью загрузки, скоростью, эффективностью извлечения жидкости, уровнем влажности, количеством получаемого продукта (сока, масла, жмыха, сыворотки).
• plan-your-time.com Регулировка режимов.
• В зависимости от сырья и задачи специалист корректирует настройки оборудования, чтобы добиться максимального выхода продукта и нужного качества.
• plan-your-time.com +1 Оценка качества.
• Для этого отбирают пробы: проверяют органолептические показатели (вкус, запах), отсутствие посторонних примесей, соответствие стандартам.
• plan-your-time.com Выгрузка и обработка готового продукта.
• После завершения цикла нужно выгрузить отжатый продукт, убрать отходы и подготовить пресс к следующей загрузке.
• postupi.online +1 Техническое обслуживание.
• В обязанности входит чистка, мойка, смазка оборудования.
• Также прессовщик может выполнять мелкий ремонт и устранять несложные неисправности.
• vuzopedia.ru +1 Соблюдение санитарных норм.
• Это критически важно при работе с пищевыми продуктами.
• Специалист следит за чистотой рабочего места, проводит регулярную дезинфекцию оборудования и поверхностей.

Требования

• ответственный подход к работе

Квалификация

• прессовщик-отжимщик пищевой продукции