Строго следовать утвержденному 20-дневному меню и рецептам без личной самодеятельности.Учитывать возрастные особенности детей (разные размеры порций для яслей и старших групп).Исключать запрещенные продукты, острые специи, жареные во фритюре блюда.Вовремя выдавать готовую еду по графику.
Требования
Приготовление блюд и кулинарных изделий строго по технологическим картам и утвержденному меню.
Ежедневный отбор и хранение суточной пробы готовой продукции.
Поддержание чистоты и порядка на рабочем месте и на пищеблоке.