Медицинская сестра диетическая

Обязанности

• Осуществляет контроль за работой пищеблока и соблюдением санитарно-гигиенического режима.
• Проверяет качество продуктов при их поступлении на склад и кухню, контролирует правильность хранения запаса продуктов питания.
• Ежедневно составляет при участии заведующей столовой лечебного питания меню-раскладки в соответствии с картотекой блюд.
• Осуществляет периодический подсчет химического состава и калорийности диет, контроль химического состава фактически приготовленных блюд и рационов (содержание белка, жира, углеводов, витаминов, минеральных веществ, энергетическая ценность и др.).
• Контролирует закладку продуктов и отпуск блюд, согласно поступившим заказам, проводит бракераж готовой продукции.
• Осуществляет контроль за санитарным состоянием раздаточных, инвентаря, посуды, а также за выполнением работниками раздаточных правил личной гигиены.
• Организует проведение занятий с персоналом кухни по лечебному питанию.
• Осуществляет контроль за своевременным проведением профилактических медицинских осмотров работников пищеблока и недопущением к работе лиц, не прошедших предварительного или периодического медицинского осмотра.
• Оформляет в установленном порядке служебную документацию.

Требования

• Подготовка по специальности "Диетология"

Квалификация

• Медицинская сестра диетическая