медицинская сестра диетическая

Обязанности

• Организация лечебного питания: составление ежедневного меню-раскладки с учётом назначенных диет, расчёт химического состава и калорийности блюд (допустимая погрешность не более 5%).
• Контроль на всех этапах: проверка качества продуктов при поступлении на склад и в пищеблок, контроль условий хранения, правильности закладки продуктов при готовке, бракераж готовой пищи (снятие пробы), контроль выхода порций.
• Работа с персоналом: контроль соблюдения санитарно-гигиенических норм работниками пищеблока.
• Документооборот: ведение журналов учёта, подготовка отчётов, оформление заявок на продукты и специализированные смеси.
• Обеспечение безопасности: участие в мероприятиях по внутреннему контролю качества и безопасности медицинской деятельности

Требования

• законы и иные НПА в сфере здравоохранения и организации питания; систему стандартных диет, показания и противопоказания к их назначению; правила ведения медицинской документации; санитарно-гигиенические требования к организации питания в мед.
• учреждениях.

Квалификация

• среднее профессиональное образование