Обязанности

осуществляет оценку наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; осуществляет оценку наличия персонала и материальных ресурсов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; составляет заявки на сырье и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий; осуществляет подготовку товарных отчетов по производству блюд, напитков и кулинарных изделий; осуществляет контроль выполнения помощником повара заданий; осуществляет контроль хранения и расхода продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий.