Кухонный рабочий

Обязанности

• Подготовка рабочего места к началу работы.
• Включает проверку исправности оборудования, заземления, маркировку инвентаря.
• Соблюдение санитарно-эпидемиологического режима в соответствии с действующими требованиями СанПиН.
• Содержание в чистоте кухонного инвентаря, оборудования и помещений пищеблока (производственных цехов, подсобных помещений, кладовых, моечных, холодильных камер).
• Мойка оборудования, кухонной посуды, инвентаря, производственных столов, панелей, дверей, окон, раковин согласно санитарным нормам.
• Приготовление и рациональное использование моющих и дезинфицирующих растворов .
• Доставка продуктов из кладовой суточного запаса в производственные цеха.
• Заполнение водой котлов и их установка на плиту .
• Доставка на мойку использованной кухонной посуды и чистой посуды в производственные цеха .
• Соблюдение норм расходования моющих и дезинфицирующих средств, экономное использование электроэнергии, холодной и горячей воды.
• Сбор остатков пищи в специально предназначенную и промаркированную тару с периодическим выносом в контейнер.
• По окончании работы мытьё всей кухонной посуды, инвентаря, оборудования, столов в цехах, кладовых, полов .
• Нахождение на рабочем месте только в специальной обуви и одежде, своевременная их смена.
• Выполнение ежедневных заданий, полученных от повара или медицинской сестры по диетпитанию.
• Информирование непосредственного руководителя о нарушениях и недостатках при выполнении работы и принятых мерах по их устранению.
• Соблюдение правил охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты .

Требования

• сан книжка

Квалификация

• не требуется