Повар

Обязанности

• В рамках трудовой функции осуществления подготовки инвентаря, оборудования и рабочего места повара школы к работе: Выполнять роботу по приготовлению блюд и кулинарных изделий.
• Участвовать в составлении меню на каждый день.
• Осуществлять закладку продуктов в последовательности, учитывающей продолжительность их варки.
• Принимать точно по весу доброкачественные продукты из кладовой, обеспечивать их гигиеническую и термическую обработку, культурную подачу пищи детям, в соответствии с нормой закладываемых продуктов на одного ребенка.
• Обеспечивать: - правильное хранение и расходование продуктов по назначению; - гигиеническую обработку продуктов и подачу пищи в соответствии с санитарногигиеническими требованиями.
• Отпускать готовую пищу в соответствии с нормой закладываемых продуктов в расчете на ребенка.
• Закладывать и хранить суточные пробы всего дневного рациона согласно требованиям СЭН, Выполнять вспомогательные работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий.
• Использовать инвентарь в соответствии с маркировкой и строго по назначению.
• Проводить обработку сырых и вареных продуктов при использовании соответствующих маркированных досок и ножей.
• В обязательном порядке процеживать рыбные и мясные бульоны.
• Проводить заготовку продуктов и овощей.
• Следить за санитарным состоянием кухни, кухонного инвентаря и оборудования и содержать его в чистоте (один раз в месяц проводить генеральную уборку).
• Соблюдать правила личной гигиены, санитарные требования к технологии приготовления пищи

Требования

• Предварительный медосмотр.
• Его проходят при трудоустройстве.
• В комиссию обычно входят терапевт, психиатр-нарколог, дерматовенеролог, оториноларинголог, стоматолог. Из анализов и исследований: общий анализ крови и мочи, ЭКГ, флюорография, мазки на кишечные инфекции и гельминтозы, анализ крови на сифилис, измерение АД.

Квалификация

• среднее профессиональное образование (программы подготовки квалифицированных рабочих) или профессиональное обучение (программы профессиональной подготовки по профессиям рабочих)