Подсобный рабочий

Обязанности

• Первичная обработка продуктов.
• Мытье, очистка, нарезка овощей, фруктов, зелени; потрошение и разделка рыбы, птицы; размораживание мяса и других продуктов; перебор сырья с удалением дефектных экземпляров.
• Поддержание чистоты и порядка.
• Мытье кухонного инвентаря, посуды, разделочных досок, противней; уборка рабочего места; содержание в чистоте оборудования и поверхностей с учетом маркировки инвентаря.
• Утилизация отходов.
• Сбор и удаление производственных отходов в предназначенные для этого емкости.
• Санитарно-гигиенические требования.
• Строгое соблюдение СанПиН: личная гигиена, раздельное использование инвентаря для сырья и готовой продукции, контроль сроков годности и условий хранения продуктов.
• Охрана труда и техника безопасности.
• Правильное использование кухонного оборудования (плиты, пароконвектомата, овощерезки и др.), соблюдение правил электробезопасности и пожарной безопасности.
• Взаимодействие с командой.
• Выполнение поручений повара.

Требования

• медицинская книжка, отсутствие судимости

Квалификация

• среднее полное или среднее профессиональное