планирует потребности основного производства школьной столовой в трудовых иматериальных ресурсах; разрабатывает планы основного производства по отдельным видам процессов;оценивает факторы, влияющие на процессы основного производства школьной столовой; проводит инструктажи персонала пищеблока школьной столовой по технологииприготовления пищи и другим производственным вопросам.