Обязанности

Следит за нормами закладки сырья и соответствием блюд технологическим картам (технико-технологическим картам, инструкциям).
Контролирует соблюдение работниками санитарных требований и правил личной гигиены.
Ежедневно регистрирует температурные режимы в холодильном оборудовании и складских помещениях, а также показатели влажности в складах.
Организует отбор суточной пробы Контролирует питьевой режим Участвует в бракеражах готовой пищи, входит в бракеражную комиссию школы.
Учитывает диетические потребности детей (лечебное и диетическое питание) и решает вопросы, связанные с питанием детей с особыми потребностями.
Знание нормативных документов по организации питания в школах, правила охраны труда, основы физиологии и гигиены, технологию приготовления блюд, правила учёта сырья и нормы его расхода.

Требования

Ответственность, пунктуальность.
знание нормативных документов по организации питания в школах, правила охраны труда, основы физиологии и гигиены, технологию приготовления блюд, правила учёта сырья и нормы его расхода.