Повар

Обязанности

• 2.1.
• Осуществляет приготовление блюд, в том числе: мойку и бланшировку продуктов, смешивание продуктов, жарку, запекание, варку на пару, приготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок для шведского стола и салатов.
• Декорирует блюда.
• 2.2.
• Планирует меню.
• 2.3.
• Изучает требования клиентов к обслуживанию и качеству блюд и продуктов.
• 2.4.
• Проводит инструктаж официантов.
• 2.5.
• Контролирует работы по уборке, дезинфекции, санитарной обработке служебных и производственных помещений; по стирке и поддержанию в соответствии с действующими санитарными нормами специальной одежды сотрудников ресторана.
• 2.6.
• Изучает жалобы и претензии гостей (клиентов) к качеству блюд и обслуживания, ведет статистический учет жалоб и претензий, готовит предложения по совершенствованию работы.
• 2.7.
• Соблюдает соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке.

Требования

• ответственность.
• пунктуальность.
• умение работать в коллективе.

Квалификация

• повар