Повар

Обязанности

• В ваши обязанности будет входить: Подготовка сырья Первичная обработка сырья, нарезка, заготовка продукции в ассортименте. Изготовление продукции Засолка, маринование и копчение мясных изделий в термокамерах Изготовление фарша согласно рецептуре. Формовка колбасы вручную или с использованием специального оборудования. Контроль качества Контроль соответствия продукта установленным стандартам качества, согласно рецептур. Проведение органолептической оценки готовых изделий (внешний вид, аромат, консистенция). Соблюдение санитарно-гигиенических норм Поддержание чистоты рабочего места, оборудования и инвентаря. Соблюдение правил личной гигиены во время работы. Оборудование и инструменты Умение обращаться с профессиональным оборудованием (мясорубки, иньекторы, коптильни, печи). Соблюдение инструкций эксплуатации оборудования. Работа в команде Координация действий с коллегами и руководством. Консультации и помощь другим сотрудникам кухни. Постоянное обучение и развитие Повышение квалификации путем изучения новых технологий и рецептур. Участие в мастер-классах и семинарах по производству мясных деликатесов.

Требования

• В ваши обязанности будет входить: Подготовка сырья Первичная обработка сырья, нарезка, заготовка продукции в ассортименте. Изготовление продукции Засолка, маринование и копчение мясных изделий в термокамерах Изготовление фарша согласно рецептуре. Формовка колбасы вручную или с использованием специального оборудования. Контроль качества Контроль соответствия продукта установленным стандартам качества, согласно рецептур. Проведение органолептической оценки готовых изделий (внешний вид, аромат, консистенция). Соблюдение санитарно-гигиенических норм Поддержание чистоты рабочего места, оборудования и инвентаря. Соблюдение правил личной гигиены во время работы. Оборудование и инструменты Умение обращаться с профессиональным оборудованием (мясорубки, иньекторы, коптильни, печи). Соблюдение инструкций эксплуатации оборудования. Работа в команде Координация действий с коллегами и руководством. Консультации и помощь другим сотрудникам кухни. Постоянное обучение и развитие Повышение квалификации путем изучения новых технологий и рецептур. Участие в мастер-классах и семинарах по производству мясных деликатесов.