Обязанности

Приготовление блюд по технологическим картам и рецептурам: строгое соблюдение утверждённых норм закладки продуктов, технологии и последовательности операций.
Первичная обработка сырья: мойка, очистка, нарезка, разделка, порционирование и другие подготовительные операции.
Тепловая обработка продуктов: варка, жарка, запекание, тушение с контролем степени готовности и сохранения пищевой ценности.
Оформление и подача блюд: порционирование, эстетичное оформление, соблюдение температуры подачи согласно стандартам заведения.
Работа с полуфабрикатами: использование, хранение, контроль сроков годности.