Начальник производства (в промышленности)

Обязанности

• Организует выполнение производственной программы: формирует сменные и месячные задания, распределяет объёмы по участкам и линиям, контролирует ритмичность выпуска.
• Составляет и согласовывает графики работы оборудования, режимы смен, планы загрузки мощностей; минимизирует простои и срывы сроков.
• Обеспечивает соответствие выпускаемой продукции требованиям технических регламентов (ТР ТС), ГОСТ, ТУ, СТО, а также внутренним стандартам предприятия.
• Контролирует соблюдение технологических карт, рецептур, параметров процессов (температура, влажность, время обработки и др.) на всех этапах.
• Организует входной контроль сырья и материалов, следит за условиями хранения и сроками годности.
• Участвует в анализе брака и отклонений, разрабатывает и внедряет корректирующие и предупреждающие мероприятия, ведёт учёт несоответствий.

Требования

• Технологические процессы отрасли.
• Глубокое понимание технологии конкретного направления (например, термообработка, ферментация, розлив, упаковка) и умение контролировать критические параметры.
• Нормативная база.
• Знание технических регламентов Таможенного союза, ГОСТ, ТУ, СанПиН, правил маркировки и прослеживаемости, требований к производственной санитарии.
• ХАССП.
• Практическое владение системой: идентификация опасностей, определение ККТ, разработка и контроль процедур мониторинга, ведение документации.
• Планирование и учёт.
• Методы оперативного планирования, расчёта норм расхода сырья, учёта потерь и брака, формирования производственной отчётности.
• Оборудование и эксплуатация.
• Понимание принципов работы основного и вспомогательного оборудования, знание регламентов ППР, основ технической диагностики.

Квалификация

• 1 ый разряд