Проверяет свежесть рыбы, морепродуктов и других продуктов (по виду, запаху, текстуре).
Приготовление блюд.
Формирование разных видов суши и роллов: нигири, маки, урамаки, гункан, сашими и других.
Требования
Соблюдение правил внутреннего трудового распорядка и иных локальных нормативных актов организации, внутренних правил и норм охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты.