Повар 6-го разряда

Обязанности

• Приготовление и оформление сложных блюд, кулинарных изделий и блюд сложного ассортимента. - Подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд. - Соблюдение технологических карт, рецептур и норм закладки сырья. - Контроль качества используемого сырья, полуфабрикатов и готовой продукции. - Соблюдение санитарно-гигиенических требований, правил личной гигиены, СанПиН. - Соблюдение требований охраны труда, пожарной безопасности и производственной санитарии. - Рациональное использование сырья, материалов и оборудования. - Поддержание чистоты и порядка на рабочем месте. - Участие в разработке и внедрении новых блюд и технологий приготовления (по поручению).

Требования

• Образование и обучение: -Образование и квалификация Профессиональное образование в области общественного питания (среднее профессиональное или высшее). Профильная подготовка по направлению Повар, Технолог общественного питания или аналогичная. Наличие действующей медицинской книжки (либо готовность оформить). - Наличие документов, подтверждающих квалификацию (диплом, свидетельство, удостоверение). Опыт работы: - Стаж работы поваром не ниже 5-го разряда не менее 1 года. Профессиональные знания и навыки: - Знание технологии приготовления сложных блюд и кулинарных изделий. - Умение готовить блюда сложного ассортимента, включая фаршированные, порционные и банкетные блюда. - Знание требований к качеству, оформлению и подаче блюд. - Владение нормами закладки сырья и выхода готовой продукции. Нормативные требования: - Знание и соблюдение санитарно-эпидемиологических правил и норм (СанПиН). - Знание требований охраны труда и пожарной безопасности. - Наличие действующей медицинской книжки. Личностные качества: - Ответственность, аккуратность, дисциплинированность. - Умение работать в команде, стрессоустойчивость.