инженер-технолог

Обязанности

• Обеспечивать соблюдение технологических стандартов при производстве и подаче готовых блюд.
• Информировать руководителей о замеченных проблемах в производственных процессах.
• Участвовать в планировании технологических процессов на предприятии.
• Утверждать предлагаемые нормативы и рецептуры новых блюд.
• Участвовать в разработке политики в сфере ассортимента продукции и составлении меню.
• Обеспечивать разработку технологических нормативов для предприятия в сфере производства питания.
• Участвовать в разработке экономических аспектов технологических процедур.
• Контролировать появление бракованной продукции, выявлять причины брака и предлагать меры для его минимизации.
• Участвовать во внедрении перспективных решений в процесс производства.
• Составлять технические задания в зоне своей ответственности.
• Отслеживать установленный порядок технологических процедур.
• Отслеживать порядок проведения профилактических мероприятий на соответствующем оборудовании.
• Взаимодействовать с сотрудниками проверяющих организаций в сфере своей ответственности.
• Поддерживать нормативы пожарной и технической безопасности в области своей ответственности.

Требования

• Контроль технологического процесса Контроль за соблюдением технологической дисциплины Соблюдать правила охраны труда Уметь проводить анализ технологичности конструкции Разработка и внедрение технологий и материалов Предупреждение,выявление и устранение технологических отклонений Технологическое сопровождение производства

Квалификация

• Среднее