Обязанности

приготовление блюд, кулинарных изделий и витаминных салатов согласно технологическим нормативам и рецептам; порционирование, оформление и передачу заказанных блюд; участие в составлении меню, развешивании товара, розливе напитков, проведении инвентаризаций, плановых генеральных уборках кухни; контроль сроков реализации и хранения продуктов, соблюдения технологического процесса при приготовлении блюд, санитарно-гигиенических норм; применение способов сокращения потерь и сохранения питательной ценности пищевых продуктов при их тепловой обработке;

Требования

проверка качества сырья, продуктов, полуфабрикатов, ингредиентов; использование рецептур и технологических карт приготовления блюд; использование систем для визуализации заказов и контроля их выполнения; выбор инвентаря и оборудования и безопасное пользование им; обработка овощей, фруктов и грибов; приготовление блюд и гарниров из разных продуктов

повар должен знать основные рецепты и технологии приготовления, требования к качеству продуктов, сроки хранения готовых блюд.
Самостоятельно готовить блюда средней сложности — салаты, супы, основные б