Кухонный рабочий

Обязанности

• Доставлять сырьё (овощи из овощехранилища, полуфабрикаты из кладовой) и готовую продукцию к раздаче.
• Внутри пищеблока перемещать продукты, посуду, инвентарь, тару.
• Вскрывать тару: бочки, ящики, мешки, консервные банки (при этом важно не повредить продукт).
• Заполнять котлы водой.
• Включать и выключать тепловое оборудование (плиты, котлы, шкафы, кипятильники).
• 2.
• Санитарное обслуживание.
• Содержать в чистоте помещение пищеблока, оборудование, инвентарь (столы, плиты, холодильники, стеллажи для сушки).
• Мыть кухонную посуду, разделочные доски, ножи, половники, тёрки, противни и другой инвентарь с моющими средствами.
• Чистить и дезинфицировать мойки, раковины и другое санитарно-техническое оборудование.
• Проводить текущую уборку (удалять пыль, мыть полы, стены, оконные рамы, стёкла).
• Участвовать в генеральных уборках вместе с поварами.
• Собирать и утилизировать пищевые отходы в специальные контейнеры.
• Очищать мусоросборники, промывать их дезинфицирующим раствором и выносить мусор.
• 3.
• Вспомогательные задачи в процессе работы.
• Помогать поварам: подавать инструменты, перемещать кастрюли, помогать в комплектации блюд (например, устанавливать подносы на линию раздачи, расставлять столовые приборы, раскладывать хлеб).
• Контролировать сроки годности продуктов в холодильниках.
• Участвовать в инвентаризации.
• 4.
• Организационные и контрольные моменты.
• Проверять в начале и в конце рабочего дня исправность оборудования, мебели, запорных устройств, оконных стёкол, водопроводных кранов, электроприборов и отопительных приборов.
• Соблюдать правила маркировки инвентаря (чтобы не было встречных потоков сырых и готовых продуктов).
• Строго следовать правилам личной гигиены: мыть руки, носить чистую спецодежду, подбирать волосы, не носить ювелирные украшения.
• Своевременно сообщать руководителю о любых нарушениях, недостатках в работе, проблемах с качеством сырья или оборудования.

Требования

• на собеседовании

Квалификация

• нет