Буфетчик

Обязанности

• Осуществлять своевременную доставку пищи с пищеблока в отделение 4 раза в день: завтрак, обед, полдник, ужин.
• Контролировать правильность выдачи пищи в соответствии с меню-раскладкой и порционным требованием на пищеблоке.
• Разложить пищу по диетам, согласно порционным требованиям.
• Соблюдать санитарно-противоэпидемический режим в буфетной, столовой, а также на всех этапах доставки пищи в отделение.
• Проводить обработку поверхностей оборудования в буфетной и в столовой, а также посуды согласно санитарно- эпидемиологического режима.
• Строго соблюдать правильность выдачи пищи и очередность кормления больных.
• Регулярно осуществлять правильный сбор и своевременную 3-разовую сдачу пищевых отходов на пищеблок.
• Регулярно проводить текущую уборку помещений и оборудования после каждого кормления.
• Проводить генеральную уборку, согласно графика (1 раз в месяц)оборудования и помещения столовой, буфетной и раздаточной, комнаты для матерей.
• Следить за порядком хранения пищи в холодильниках для больных; за санитарным состоянием холодильников,1 раз в неделю проводить разморозку и мытье холодильника.
• Регулярно готовить дезинфицирующие растворы для обработки посуды и помещений.
• Постоянно кипятить воду в чайнике и своевременно разливать охлажденную воду в графины.

Требования

• Действующий документ, подтверждающий прохождение курсов по санитарному минимуму

Квалификация

• Буфетчик