Помощник мастера-сыродела

Обязанности

• Проверять чистоту оборудования и инвентаря перед началом работ (агрегат для формирования сыра (плавитель), агрегат для формирования сырной нити (нитевытягиватель).
• Проводить дезинфекцию оборудования и инвентаря.
• Контролировать целостность инвентаря перед началом работ и в процессе выполнения работ.
• Собрать агрегат для формирования сыра (плавитель).
• Подготовить рассол в плавителе.
• Наполнить рассолом рассольные ванны нитевытягивателя.
• Загружать сырное зерно в плавитель.
• Формовать продукт.
• Контролировать наличие циркуляции рассола, его охлаждение.
• Осуществлять посолку сырной нити.
• Осуществлять выгрузку сырной нити из рассольной ванны, раскладку на столы и транспортировку столов на участок нарезки или в камеру охлаждения.

Требования

• Образование не ниже среднего.
• Без опыта работы.
• Прошедший стажировку в течение 5 рабочих дней

Квалификация

• Образование не ниже среднего.