Повар детского питания

Обязанности

• 2.
• Трудовые функции Повар ДОУ выполняет следующие трудовые функции: 2.1.
• Приготовление блюд, напитков, кулинарных изделий и другой продукции разнообразного ассортимента для детей и работников в соответствии с режимом ДОУ: 2.1.1.
• Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места повара к работе на пищеблоке (кухне) дошкольного образовательного учреждения.
• 2.1.2.
• Приготовление, оформление и презентация блюд, напитков и кулинарных изделий для детей разного возраста в дошкольном образовательном учреждении.

Требования

• Повар должен знать: Требования к качеству, срокам и условиям хранения, порционированию, оформлению и подаче болюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента.
• Правила составления заявок на продукты,ведения учета и составления товарных отчетов о приготовлении блюд, напитков и кулинарныхизделий с использованием специализированного программного обеспечения.
• Способы сокращения потерь и сохранения питательной ценности пищевых продуктов, используемых при приготовлении блюд, напиткови кулинарных изделий, при их тепловой обработке.
• Нормы расхода сырья и полуфабрикатов, используемых при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий, правила учета и выдачи продуктов.
• Принципы ХАССП в ДОУ и т.д.

Квалификация

• среднее профессиональное образование по программам подготовки квалифицированных рабочих (служащих);