Заведующий производством (шеф-повар)

Обязанности

• Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью пищеблока и столовой колледжа.
• Контролирует и обеспечивает своевременное, согласно режиму образовательного учреждения, высококачественное приготовление продукции собственного производства для обучающихся и работников.
• Осуществляет контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками столовой санитарных требований и правил личной гигиены.
• Проводит бракераж готовой пищи.

Требования

• Отсутствие ограничений на трудовую деятельность в образовательных организациях, установленных законодательством Российской Федерации

Квалификация

• Технолог общественного питания.
• Повар