Изготовитель пищевых полуфабрикатов

Обязанности

• Ведение средней сложности процессов первичной обработки сырья при изготовлении полуфабрикатов. Кулинарный разруб туш, полутуш, четвертин крупного и мелкого скота на отрубы в соответствии со схемами их разделки. Отделение телячьих, бараньих, свиных грудинок от кореек. Обвалка спинно-грудной части туш. Отделение мышечной, жировой и соединительной тканей от костей, не допуская остатков мяса на костях, жира и сухожилий во впадинах костей, наличия в мясе мелких косточек.

Требования

• Опыт работы от 5 лет, готовность работать с иностранными гражданами, материальная ответственность. Знание технологии приготовления блюд национальной китайской кухни. Знание английского и/или китайского языков.