Обеспечивать подготовку рабочего места, к началу рабочего дня.
Подготавливать основную продукцию, входящую в меню.
Информировать об отсутствии продуктов, неисправностях, инвентаря.
Требования
Повар должен знать: правила первичной кулинарной обработки сырья и продуктов и требования, предъявляемые к качеству полуфабрикатов из них; сроки и условия хранения очищенных овощей; правила эксплуатации весовых, измерительных и контрольно-кассовых аппаратов.