Шеф-повар

Обязанности

• Оценка и планирование потребностей подразделения в материальных ресурсах и персонале Проведение вводного и текущего инструктажа подчиненных Распределение обязанностей и определение степени ответственности подчиненных Координация деятельности подчиненных Контроль выполнения сотрудниками стандартов обслуживания и регламентов службы Взаимодействие с другими отделами (службами) предприятия питания Управление конфликтными ситуациями в коллективе Реализация мер по стимулированию персонала, повышению их мотивации и лояльности Организация и контроль соблюдения требований охраны труда на рабочем месте

Требования

• Технологии организации процесса питания Основы охраны здоровья, санитарии и гигиены Теории мотивации персонала и его психологические особенности Основы планирования, организации и контроля деятельности подчиненных Анализировать результаты деятельности службы и потребности в ресурсах, принимать меры по их изменению Владеть навыками разработки и проведения вводного и текущего инструктажа подчиненных Контролировать последовательность соблюдения подчиненными требований охраны труда в процессе обслуживания потребителей Владеть методами стимулирования, повышения мотивации подчиненных и обеспечения их лояльности к организации Владеть навыками делового общения, проведения собраний и совещаний трудового коллектива службы

Квалификация

• среднее-профессиональное