Заведующий производством

Обязанности

• Руководство коллективом, контроль за качеством соблюдений технологий, ведение документации и организация рабочего процесса; Координация производственно-хозяйственной деятельностью предприятия; Составление планов-меню и заявок на поставку сырья, полуфабрикотов и расходных материалов; Расстановка персонала, составление графиков сменности и выдачи ежедневных производственных заданий; Контроль за соблюдением рецептур, калькуляцией блюд и технологических процессов приготовления; Соблюдение норм закладки; Проведение инструктажей для сотрудников по технологии производства и правилам работы; Контроль соблюдения санитарно-гигиенических требований, правил личной гигиены работниками.

Требования

• Опыт работы от 1 до 3-х лет; Опыт работы в сфере питания; Медицинский осмотр (проводится на базе больницы).

Квалификация

• среднее профессиональное образование