Повар детского питания

Обязанности

• приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий для детей разного возраста, а также подготовку инвентаря, оборудования и рабочего места повара к работе.

Требования

• требования к качеству, срокам и условиям хранения продуктов, правила порционирования, оформления и подачи блюд; специфику работы дошкольного учреждения, технологические процессы и режимы приготовления; рецептуры и современные технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; нормы расхода сырья и полуфабрикатов, правила учёта и выдачи продуктов; виды технологического оборудования пищеблока, его технические характеристики и правила эксплуатации; основы рационального питания детей раннего и дошкольного возраста, биологическую ценность продуктов; особенности кулинарной обработки продуктов для детей разного возраста; правила и последовательность операций при подготовке продуктов к тепловой обработке; требования охраны труда, производственной санитарии, пожарной и электробезопасности в ДОУ.

Квалификация

• повар 5 разряда