Кондитер

Обязанности

• Работа с сырьём Изготовление и оформление изделий Контроль качества.
• Хранение и логистика Участие в организационных задачах

Требования

• Знание рецептуры и технологии приготовления кондитерской и шоколадной продукции вьетнамской кухни.
• Требования к качеству, срокам и условиям хранения сырья, а также органолептические методы определения его доброкачественности.
• Назначение, правила использования и ухода за технологическим оборудованием, инвентарём, инструментом, весоизмерительными приборами и посудой, которые применяются в кондитерском цехе.
• Требования охраны труда, производственной санитарии и пожарной безопасности в организациях питания.

Квалификация

• 5 разряд