- планировать, организовывать и контролировать технологические процессы производства на пищеблоке; - организовывать трудовую деятельность работников учреждения, составлять графики выхода на работу; - осуществлять контроль поставок сырья, учет наличия необходимого запаса продуктов и материалов; - осуществлять контроль за правильностью хранения запаса продуктов питания; - осуществлять контроль за сроками реализации запаса продуктов питания; - контроль соблюдения технологии приготовления пищи, отпуска готовой продукции; и т.д.
Армавир, Ленина улица, дом 34, Подготовка и обработка продовольственного сырья и продуктов к приготовлению пищи; кулинарная обработка продуктов с учетом соответствующих гигиенических требований в технологических процессах, времени термической обработки, степени готовности и прочее; нарезка и формовка овощей и фруктов; приготовление и оформление готовых блюд.