медицинская сестра диетическая

Обязанности

• Составляет семидневное сезонное меню совместно с поварами и заведующей производством.
• Ведет периодически подсчет калорийности рационов питания.
• Осуществляет контроль за работой пищеблока.
• Ежедневно подготавливает под контролем и при участии заведующего производством меню-раскладку (меню-требование) в соответствии с картотекой блюд (наименование блюд, их количество, номера диет, количество продуктов на все блюда, общее количество продуктов).
• Внедряет принципы рационального и лечебного питания с учетом норм физиологических потребностей, биологических свойств пищевых продуктов в диетотерапии, заболеваний, сохранения пищевой ценности продуктов питания при хранении и кулинарной обработке.

Требования

• - теоретические основы сестринского дела; - общие вопросы организации питания в медицинских организациях; - особенности организации рационального и лечебного питания; - основы рационального питания населения; - задачи по профилактике болезней недостаточного и избыточного питания; - физиологию пищеварения; - методы и средства гигиенического воспитания; - санитарно-технический минимум для работников пищеблока; - правила сбора, хранения и удаления отходов медицинских организаций;

Квалификация

• среднее профессиональное образование/высшее образование