мойка и дезинфекция столовой и кухонной посуды, приборов и инвентаря вручную или с помощью посудомоечной машины, подготовку моющих растворов, очистку посуды от остатков пищи.
Также необходимо соблюдать санитарно-гигиенические нормы, содержать в чистоте свое рабочее место и оборудование.
Требования
профессиональные знания (правила обращения с посудой и оборудованием, санитарные нормы) и личные качества (физическая выносливость, аккуратность и чистоплотность).
Обязательным условием является соблюдение правил личной гигиены, охраны труда и санитарно-гигиенических требований, отсутствие вредных привычек.