Повар

Обязанности

• Организовывать работу производства, обеспечивая выпуск блюд высокого качества и разнообразного ассортимента.
• Готовить заявку на необходимые товары, полуфабрикаты, обеспечивать своевременное получения их со склада.
• Постоянно контролировать качество сырья, строго соблюдать технологию приготовления пищи, норм закладки сырья и санитарных правил.
• Проводить ежедневно с членами бракеражной комиссии качество готовой пищи.
• Производить варку разнообразных супов согласно утвержденному меню.
• Готовить различные виды пассировок, томатных, сметенных, молочных соусов; тефтелей, котлеты, гуляши и другие блюда из мясных, куриных и рыбных продуктов; запеканки из крупы; овощи с мясом; яйцом и творогом; молочные и яичные блюда.
• Готовить горячие и холодные напитки, фруктовые и овощные соки, компоты, кисели, морсы и другие третьи блюда.
• Замешивать дрожжевое и пресное тесто, выпекать из него булочки, пирожки, оладьи, блинчики, ватрушки, сухарики и т.д.
• Производить порционирование и раздачу блюд в соответствии с возрастными нормами для детей школьного возраста.
• Заготавливать соления, перебирать портящиеся овощи в подвале, утеплять окна, следить за санитарным состоянием помещений столовой и работать на усмотрение администрации в пределах рабочего времени.

Требования

• Наличие медицинской книжки, справки об отсутствии судимости.

Квалификация

• не требуется