Обязанности

готовит национальные блюда (вок, супы, закуски) согласно технологическим картам, соблюдая специфику азиатских техник (высокие температуры, быстрая обжарка).
В обязанности входят подготовка ингредиентов, контроль качества продуктов, соблюдение норм хранения, чистоты рабочего места и презентация блюд

Требования

Приготовление блюд: Готовит блюда китайской кухни (горячие и холодные) с использованием специфического оборудования (вок, рисоварки).
Соблюдение рецептуры: Строго следует нормативно-технологическим картам (ТТК) и нормам выхода блюд.
Подготовка ингредиентов: Осуществляет предварительную обработку сырья, нарезку, маринование мяса/морепродуктов.
Организация рабочего места: Поддерживает чистоту и порядок на кухне, соблюдает нормы СанПиН, обеспечивает безопасность готовых блюд.
Контроль качества: Проверяет свежесть продуктов, контролирует сроки хранения и органолептические показатели готовых блюд.
Управление запасами: Формирует заявки на закупку продуктов.
Оформление: Порционирует и оригинально оформляет блюда перед подачей