Приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих кулинарной обработки.
Варка бульонов, супов.
Приготовление вторых блюд из овощей, рыбы и морепродуктов, мяса и мясных продуктов, сельскохозяйственной птицы в вареном, тушеном, жареном, запеченном виде; соусов, различных видов пассеровок; горячих и холодных напитков.
Требования
Умение работать с технологическими картами и рецептурами.