Повар

Обязанности

• -Готовить списки необходимых для пищеблока (кухни) продуктов и товаров, передавая их лицу, ответственному за закупки; - Осуществлять подготовку сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; - Контролировать хранение и расход продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий - Готовить рабочее место к началу рабочего дня; - Готовить сырье и полуфабрикаты для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.
• - Осуществлять приготовление: - вязких, полу-вязких, протертых и рассыпчатых каш из различных круп; - отварных, тушеных, запеченных, пюре и других овощных блюд; - овощных, фруктовых, фруктово-овощных салатов, винегретов; - мясных бульонов и бульонов из мяса птицы; - вегетарианских, пюре-образных, холодных и заправочных на мясном бульоне супов; - томатных, сметанных, молочных и фруктовых соусов; - суфле, тефтелей, котлет, гуляша и других блюд из мясных, куриных и рыбных продуктов, субпродуктов (печени, языка); - запеканок из крупы, овощей с мясом, яиц и творога; - молочных и яичных блюд; - горячих и холодных напитков; - компотов, киселей и других третьих блюд; - витаминизированных напитков быстрого приготовления (из концентрата); - дрожжевого и пресного теста, выпечки из него булочек, пирожков, оладий, ватрушек и других кулинарных изделий.
• - Контролировать: - качество приготовления и безопасность блюд, напитков и кулинарных изделий.
• - хранение и расход продуктов на пищеблоке (кухне) дошкольного образовательного учреждения; - безопасность готовых блюд, напитков и кулинарных изделий.

Требования

• 3.1.
• Готовить списки необходимых для пищеблока (кухни) продуктов и товаров, передавая их лицу, ответственному за закупки; 3.2.
• Осуществлять подготовку сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; 3.3.
• Контролировать хранение и расход продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий; 3.4.
• Готовить рабочее место к началу рабочего дня; 3.5.
• Готовить сырье и полуфабрикаты для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.
• 3.6.
• Осуществлять приготовление: - вязких, полу-вязких, протертых и рассыпчатых каш из различных круп; - отварных, тушеных, запеченных, пюре и других овощных блюд; - овощных, фруктовых, фруктово-овощных салатов, винегретов; - мясных бульонов и бульонов из мяса птицы; - вегетарианских, пюре-образных, холодных и заправочных на мясном бульоне супов; - томатных, сметанных, молочных и фруктовых соусов; - суфле, тефтелей, котлет, гуляша и других блюд из мясных, куриных и рыбных продуктов, субпродуктов (печени, языка); - запеканок из крупы, овощей с мясом, яиц и творога; - молочных и яичных блюд; - горячих и холодных напитков; - компотов, киселей и других третьих блюд; - витаминизированных напитков быстрого приготовления (из концентрата); - дрожжевого и пресного теста, выпечки из него булочек, пирожков, оладий, ватрушек и других кулинарных изделий.
• 3.7.
• Контролировать: - качество приготовления и безопасность блюд, напитков и кулинарных изделий.
• - хранение и расход продуктов на пищеблоке (кухне) дошкольного образовательного учреждения; - безопасность готовых блюд, напитков и кулинарных изделий.

Квалификация

• 3 или 4 разряд